特產蔡師傅板栗養生雞湯罐頭來源
(1)選料：選擇無蟲蛀霉爛、大小均勻的果實。
(2)去外殼：用去皮刀人工剝去外殼。
(3)去濕皮：即去中果皮，用98℃的熱水燙1～2分鐘，除去澀皮。
(4)去種仁表皮：板栗種仁表皮里富含單寧，不除去則在加工過程中極易褐變，不僅降低了商品等級，同時香氣和滋味劣變，營養價值降低。用15％～20％的鹽酸處理效果最好，也可用手工磨光的方法除去。
(5)預煮染色：在0.2％氯化鈉+0.2％檸檬酸+0.03％桅子黃植物色素混合液中預煮染色。
(6)裝袋：按裝袋要求裝入板栗及湯汁，湯汁中含40％或30％白砂糖、0.5％檸檬酸、0.02％焦磷酸鈉。
(7)殺菌：殺菌公式為10′－50′－15′／105℃
特產蔡師傅板栗養生雞湯罐頭鑒別
⒈特產蔡師傅板栗是板栗的一種，板栗有油栗和生栗之分，油栗是指適于炒食的栗子，而生栗多用于烹制菜肴，市場上油栗價格要高于生栗。從外觀上看二者區別不大，但品質卻有很大區別。油栗果形略小，殼呈黑褐色，有油質澤，種皮易剝離，肉黏且糯；生栗果形較大，種皮稍難剝離，含糖較低，肉粉偏粳。油栗的正宗味道應該很香甜，吃到嘴里很干；而生栗只是甜，吃不出香味來。
⒉特產蔡師傅板栗也是 一種沙漠灌木的名稱。這種沙漠灌木葉小而堅韌，雌雄異株，雄花黃色，雌花綠色；果實似橄欖大小，干燥后裂開露出1-5粒褐色的種子。
⒊特產蔡師傅板栗的正宗味道應該香甜面，吃到嘴里很干，在栗子未進鍋之前生吃，有甘甜的味道。而看上去個頭較大、吃到嘴里覺得水分充足，類似于水煮過一般，多半為生栗，生栗只有甜和面兩種口感，吃不出香味來。
特產蔡師傅板栗養生雞湯罐頭細節展示
Ⅰ栗甘露煮配料：選用新鮮優質原材料，配以最新設備和工藝精制而成。
Ⅱ美味貼士：煮粥，燉湯，即食等多種食用方式。
Ⅲ 營養成分表：蛋白質含量：1.2g，碳水化合物：25.0g，納：1.2mg。
特產蔡師傅板栗養生雞湯罐頭問答
⑴ 問：特產蔡師傅板栗養生雞湯罐頭怎么做。
答：工藝流程：原料分漾清洗→剝殼、去澀皮→護色→清水漂洗→分級→裝罐、注液→排氣、密封→罐蓋打字→殺菌、冷卻→擦罐→入庫→成品。
⑵問：過期的特產蔡師傅板栗養生雞湯罐頭能吃嗎。
答：不能。 過期一天的也不要吃。如果是面制的危害更大，過期之后會發霉，它是一種強烈致癌物，最好碰都不要碰，你還吃。當然我說的危害是日積月累造成的，不可能就因為這一次吃了過期食品就會有什么太大的不適。
本文關鍵詞：
特產蔡師傅板栗養生雞湯罐頭
