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      我家買的雞肉幾乎都用來煲湯了。但我爸媽家買的雞肉,幾乎都用來紅燒了。今天我就做道紅燒雞肉吧,放些我最喜愛的板栗,吃起來粉粉的,甜甜的。好信譽淘寶客分享紅燒香菇板栗的做法和板栗紅燒雞的做法。

      紅燒香菇板栗和板栗紅燒雞的做法

      發布者:好信譽 信息來源:好信譽淘寶客 時間:2019-06-19 11:26:25 已閱讀:0 次 

      紅燒香菇板栗的做法

      主料:鮮栗子200g,香菇250g
      輔料:蔥15g,姜20g,生抽適量,白糖適量,生粉適量
      1.香菇去蒂洗干凈,瀝水后備用
      2.板栗放在蒸鍋里面蒸了20分鐘備用
      3.炒鍋燒熱后倒入油,放姜絲,蔥花接著下板栗和香菇煸炒
      4.繼續煸炒,倒入適量熱水,大火燒開了之后小火燉。水燒到一半時,撒入適量糖、鹽,倒一些生抽。繼續小火燉。
      5.看看鍋里的水不多了,就改用中火,勾芡,翻炒幾下裝盤就成了。

      板栗紅燒雞的做法

      主料:雞肉500克,板栗235克 
      輔料:鹽1小勺,料酒1小勺,小蔥2顆,老姜2片,八角2粒,香葉2片,紅燒醬油3小勺,蠔油2小勺,菜籽油1湯勺
      1.備好食材:雞肉,板栗,姜片,蔥段,蒜粒,紅燒醬油;
      2.板栗洗凈,在板栗殼上,切十字刀,刀口深度需切開里面的板栗衣,然后放入淡鹽水中煮10分鐘左右;煮好的板栗,不燙手的時候,立即剝掉板栗殼、板栗衣;
      3.雞肉洗凈后,放入清水里,調入適量料酒,煮沸;
      4.焯水后的雞肉,撈出,用流動清水沖洗干凈;
      5.鍋里燒熱,倒入適量植物油燒熱;放入雞肉翻炒變色;
      6.放入姜片,蔥白,八角,香葉炒香;調入適量六月鮮紅燒醬油,蠔油;
      7.調入適量清水,放入板栗;
      8.大火燒開后,轉小火煮20分鐘左右,收汁;放入蔥綠,關火,起鍋。
      9.起鍋,上桌咯。
       紅燒香菇板栗和板栗紅燒雞的做法

      紅燒香菇板栗和板栗紅燒雞的烹飪技巧

      1、板栗燉久了會全部碎掉,所以建議起鍋之前再放一些熟板栗倒進鍋里沾些湯汁然后蓋在豬蹄表面即可。湯太多可以倒掉,佐料最后都可以不要的!
      2、在燜制的過程中 注意水分。注意調味 避免過咸。

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