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      將除了黃油和水之外的原料放入盆中(酵母和糖、鹽分開放),將水慢慢倒入(配方中的水量不要一次倒入,根據實際情況調整,以上的水量是我用的實際水量),將原料和成較爛的面團,放到案板上手揉至面團稍具光滑,好信譽淘寶客分享板栗亞麻籽面包的做法和栗子面包的做法???????

      板栗亞麻籽面包和栗子面包的做法

      發布者:好信譽 信息來源:好信譽淘寶客 時間:2019-06-19 11:26:25 已閱讀:0 次 

      板栗亞麻籽面包的做法

      主料:面包粉600克
      輔料:新鮮酵母42克,栗子粉150克,亞麻籽50克,調料食鹽15克,菜籽油20克,水450克
      1.將除了亞麻籽外的所有材料放入廚房機,新鮮酵母要用手掰碎了放入水中。低速攪拌均勻后,轉中高速攪拌出筋,能拉出薄膜;加入亞麻籽,低速攪拌均勻。放入容器,蓋上保鮮膜,發酵30分鐘
      2.30分鐘后的面包已經非常飽滿了,有明顯發酵的酸味;將面團倒在撒了手粉的工作臺上,分成四等分,每份分別折兩次三折,然后滾圓,靜置15分鐘后,塑成想要的形狀。今天簡單地塑成了橢圓形。表面撒上薄薄一層面粉,搭上塑料袋,繼續發酵30分鐘
      3.發酵好的面包表面劃一刀,然后噴水;烤箱預熱到最高溫度,往烤箱里噴水,推入面團,230度20分鐘,180度10分鐘,即可

      栗子面包的做法

      主料:面包粉600克
      輔料:新鮮酵母42克,栗子粉150克,亞麻籽50克,調料食鹽15克,菜籽油20克,水450克
      1.將除了黃油和水之外的原料放入盆中(酵母和糖、鹽分開放),將水慢慢倒入(配方中的水量不要一次倒入,根據實際情況調整,以上的水量是我用的實際水量),將原料和成較爛的面團,放到案板上手揉至面團稍具光滑,再加入黃油揉至擴展階段(面團可以拉出不透明薄膜,容易破裂),將面團放入盆中,表面蓋上保鮮膜放到溫暖處進行基礎發酵至兩倍大 
      2.將發酵好的面團取出平均分成8個,滾圓后蓋上保鮮膜松弛15-20分鐘  
      3.將栗子餡分成25g一個滾圓 
      4.松弛好的面團壓扁包入栗子餡,收口朝下擺放稍稍壓扁
      5.用剪刀將面團平均剪出8個口子,排入烤盤進行2次發酵至1.5-2倍大 
      6.在2次發酵好的面團上刷上薄薄的蛋液,烤箱預熱180度,中層上下火約25分鐘
      板栗亞麻籽面包和栗子面包的做法

      板栗亞麻籽面包和栗子面包的烹飪技巧

      1、面包上抹的餡兒可以更換,喜歡甜的用果醬、豆沙醬等,喜歡咸的可以隨意發揮了,只要保證餡兒不要太硬,容易撐破面皮;
      2、這個面包真心好做,真心漂亮;
      3、一斤面粉做三朵花比較漂亮。一多花的花超級巨無霸,小心撐破你的烤箱哦;
      4、做花朵的時候,最后切好花瓣以后,在烤盤上放一張油紙,然后將面包坯放在油紙上扭花朵,不然扭好以后不容易拿起來,放在烤盤上。放上油紙后,出爐的時候不容易粘盤。

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