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        第一次在某山西面食店吃過他們招牌醬骨架就覺得很好吃,于是自己回家琢磨了幾次,不是正宗版本的醬骨架,但是我們家人都愛吃。好信譽淘寶客分享香菇醬炒豆腐的做法和醬骨架的做法。

        香菇醬炒豆腐和醬骨架的做法

        發布者:好信譽 信息來源:好信譽淘寶客 時間:2019-06-19 11:26:25 已閱讀:0 次 

        香菇醬炒豆腐的做法

        主料:豆腐200克,仲景香菇醬15克,蔥一小段,花椒一小勺
        輔料:食用油少許,鹽少許,花椒一小勺,大蒜3片
        1.九陽輕奢炒鍋里放入少許食用油,油熱后,加入花椒和蒜片煸出香味;
        2. 加入仲景豆豉味香菇醬;
        3.炒出紅油;
        4.倒入切塊的豆腐翻炒;
        5.出鍋前加蔥碎和少許鹽調味。

        醬骨架的做法

        主料:脊骨435克,大蔥21克,蒜頭22克,姜10克,八角2個,花椒15粒,黃酒1大勺,生抽2大勺,花生油1小勺
        輔料:水800毫升
        1.材料準備:花椒、八角、姜、大蔥段、脊骨塊。
        2.另起一鍋,脊骨塊冷水下鍋,煮開后撈出用流動的水徹底沖洗,濾干備用。
        3.鍋底抹花生油,把大蔥、蒜頭、姜片、八角、花椒放鍋底墊底。
        4.放入脊骨塊,澆上黃酒、生抽混合液,最后倒水進鍋。
        5.啟動“收汁 腐乳蹄”功能,自動烹飪時間1小時40分。
        6.自動烹飪完成。
        7.開蓋,用鏟子把脊骨塊從底部翻到面上讓醬汁均勻。
        香菇醬炒豆腐和醬骨架的做法

        香菇醬炒豆腐和醬骨架的烹飪技巧

        1、醬骨架需要熬煮充分,吃起來口感才不會柴。出爐后趁熱吃。
        2、生抽不宜過多,收汁后會比較咸。放了2大勺生抽,鹽就減去了。我們口味淡點,如有需要請依個人口味調整鹽分生抽分量。
        3、因為香菇醬有些咸,請酌情放鹽。

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