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      花椒芽菜是指花椒樹發芽期幼嫩的芽葉,油亮鮮綠,麻香味美,是芽苗菜中的珍品??梢詿岢?、涼拌、油炸、涮鍋,麻香宜人,開胃爽口,具有獨特風味和豐富營養。好信譽淘寶客分享花椒芽煎餅的做法和焦炸花椒芽豆腐丸子的做法。

      花椒芽煎餅和焦炸花椒芽豆腐丸子的做法

      發布者:好信譽 信息來源:好信譽淘寶客 時間:2019-06-19 11:26:25 已閱讀:0 次 

      花椒芽煎餅的做法

      主料:面粉3勺,花椒芽1把
      輔料:調料色拉油適量,食鹽適量,水4勺,胡椒粉適量
      1.花椒芽洗凈后切碎備用
      2.面粉加入鹽和胡椒粉,倒入水攪勻,再放入切碎的花椒芽
      3.平底鍋燒熱,刷一層薄油,倒入2勺面糊晃勻,烙好一面后翻面烙另一面

      焦炸花椒芽豆腐丸子的做法

      主料:豆腐1塊,花椒芽1把,面粉1小碗
      輔料:胡蘿卜1根,芝麻1把,調料花生油20毫升,食鹽4克,蔥1根,姜1塊
      1.準備好所用食材,花椒芽洗凈切碎,姜、蔥切末
      2.豆腐用手抓碎,拌入花椒芽和姜蔥末,摻入少許面粉、鹽調味,拌勻;團成豆腐丸子備用
      3.油8分熱的時候下入丸子,中火炸至表面金黃
      4.將丸子撈出控油
      5.胡蘿卜切細絲,加入鹽、黑芝麻、面粉拌勻
      6.用筷子把胡蘿卜絲攤在漏勺上,放入油鍋炸;炸至硬挺成型,狀如鳥巢即可。
      7.取長盤,一邊在胡蘿卜絲炸成的鳥巢上擺上花椒芽豆腐丸子,一邊用新鮮的花椒芽擺成鳥巢狀,放上花椒芽豆腐丸子即可。
      花椒芽煎餅和焦炸花椒芽豆腐丸子的做法

      花椒芽煎餅和焦炸花椒芽豆腐丸子的烹飪技巧

      1、烙完一張餅后,稍微晾一下鍋子,再繼續烙下一張。
      2、我寫的這個水粉比是隨便舀的,沒有抹平什么的,反正攪勻后的濃度跟淡奶油差不多。
      3、圖片中的胡椒粉稍微有點多,我第二次做的時候少放了一些,煎餅更好吃。
      4、用的面粉不多,18cm的小餅烙了三張。

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