花椒葉拌豆腐和炸花椒葉的做法

花椒葉拌豆腐的做法

主料：花椒葉，豆腐
調料：水適量
1.1、花椒葉洗干凈后，放盆里。
2.2、剛剛燒開的水，到在盆里，開水要淹沒花椒葉，停5~10秒鐘，到出熱水。
3.3、涼水過后，把水分用手擠一下。                                                                        
4.4、用刀切碎花椒葉。    
5.5、豆腐也切碎。                                                                
6.6、碎豆腐和碎花椒葉都放在盆里。                                                              
7.7、 加少許鹽。                                                                
8.8、加少許香油。                                                                
9.9、拌勻即可！

炸花椒葉的做法

主料：花椒葉100克，雞蛋，面粉
輔料：鹽適量，鹽適量
1.首先備齊所有的食材。
2.將花椒葉洗干凈，雞蛋黃和淀粉調和成蛋酥糊，里面上少許的鹽和味精 
3.油鍋上火，燒至5成熱時將花椒葉蘸糊入油鍋炸至金黃色即可 。

花椒葉拌豆腐和炸花椒葉的烹飪技巧

1、花椒葉要用剛剛煮開的水，到入放花椒葉的盆里，開水一定要淹沒花椒葉，燙5~10秒鐘。時間太長，葉子就不新鮮嘍！