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        青花椒水煮魚和醬燜安康魚的做法

        發布者:好信譽 信息來源:好信譽淘寶客 時間:2019-06-19 11:26:25 已閱讀:0 次 

        青花椒水煮魚的做法

        主料:草魚1條
        輔料:紅椒1個,萵筍200克,金針菇100克,雞蛋1個,柿子椒1個,調料色拉油適,量食鹽適,量雞精2克,蔥3克,姜2克,花椒適量,淀粉5克,胡椒粉3克,黃酒適量
        1.買魚時已經切好片,回家洗凈,加姜蒜片,加大蔥頭,加料酒,加腌魚料腌15分鐘左右(口味重的可以加少許鹽)
        2.紅椒切段,大小蔥、香菜切段,姜切片,蒜末,
        3.熱鍋下油,加大蔥姜紅花椒花椒魚料炒香加水,煮沸放魚頭煮一分鐘,加魚骨煮半分鐘,加魚片煮兩分鐘,起鍋,放蒜末,花椒面,花椒,熱油淋入!
        4、放蔥花香菜!

        醬燜安康魚的做法

        主料:安康魚1條,八角2瓣,料酒8克,豆瓣醬15克,白砂糖5克,雞精0.5克,蔥5克,姜3片,小米辣1個,韭菜5顆,花椒2克
        輔料:鹽適量
        1.首先把安康魚放入盆中。
        2.先用自來水把安康的表面的粘液沖洗干凈后,去除內臟的雜質,記得把魚肚和魚肝取出洗凈備用,這兩樣可是好東西,我最愛吃魚肚啦。
        3.準備好所有的食材。
        4.安康魚用刀直接剁成大塊。
        5.把蔥姜切絲,小米辣切碎備用。
        6.鍋燒熱后倒入花生油燒至六成熱時,先炸香花椒和八角,再倒入豆瓣醬。
        7.中火翻炒至豆瓣醬出油后,爆香蔥姜絲。
        8.這個時候把安康魚放入鍋中,小火煎至一會后。
        9.鍋中倒入適量的清水,喜歡泡飯的可以多加一點清水。
        10.鍋中加入鹽和白砂糖。
        11.再倒入料酒去腥味。
        12.蓋上鍋蓋大火燒開后,轉中火燒至湯汁變得濃稠時,放入魚肝和魚肚。
        13.大火繼續燒開后,放入雞精調味。
        14.最后撒上韭菜段和小米辣,關火即可。
        青花椒水煮魚和醬燜安康魚的做法

        青花椒水煮魚和醬燜安康魚的烹飪技巧

        1、魚可以讓市場大叔代勞分割,提醒魚片不要太??;
        2、魚片洗凈后,盡量擠干再腌制;
        3、任何美味最重要的是好食材,今兒覓得小香菜、新鮮青花椒,幸事!

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