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      堅果打磨成粉,再與各種食材和巧克力混合拌勻,烘烤前撒上堅果碎,口味超級濃香的一款巧克力蛋糕,制作比較簡單,沒啥技術含量,零失敗,只要會拌面糊就可以輕松制作成功,很適合烘焙新手用來練手的一款非常好吃的蛋糕。好信譽淘寶客分享巧克力蛋糕的做法。

      巧克力蛋糕的做法

      發布者:好信譽 信息來源:好信譽淘寶客 時間:2019-06-19 11:26:25 已閱讀:0 次 

      巧克力蛋糕的做法

      主料:核桃仁35克,細砂糖55克,全蛋液75克,牛奶55克,低筋粉60克,黃油55克,黑巧克力40克
      輔料:可可粉15克,小蘇打粉1/4小勺,泡打粉1/2小勺
      1.備齊材料。
      2.將35克熟核桃仁和砂糖放入攪拌機里打磨成核桃糖粉。
      3.將核桃糖粉放入容器中,倒入蛋液。
      4.攪拌至沒有顆粒的順滑狀。
      5.倒入牛奶。
      6.攪拌至順滑無顆粒。
      7.低筋粉,可可粉、小蘇打粉、泡打粉混合均勻。
      8.過篩至蛋糊中。
      9.攪拌至順滑無顆粒狀,注意不要劃圈攪拌,以劃“之”的方式攪拌,以免面糊出筋。
      10.黃油和黑巧克力切小塊放入小碗中。
      11.隔水加熱至融化,并且攪拌均勻,注意底下盆里的水溫控制在50-60攝氏度之間。
      12.將黃油巧克力液倒入面糊中。
      13.以不規則的手法拌勻,至順滑無顆粒狀。
      14.水果條模具內壁刷上一層融化黃油。(模具大小為:長22cm*寬7.5cm)
      15.將面糊倒入模具中。
      16.表面撒上適量核桃碎。
      17.放入預熱好的烤箱中進行分烘烤。
      18.上下管170度,底層,40分鐘。
      19.烤好后立刻出爐。
      20.放到烤網上晾涼,切片,裝入保鮮盒冷藏保存。
      巧克力蛋糕的做法

      巧克力蛋糕的烹飪技巧

      1、堅果可以根個人喜好進行選擇,比如可以用榛子、杏仁等。也可以用糖粉代替砂糖。
      2、加料一般在程序運行15分鐘后,以免過早放入打碎;
      3、如果使用黃油,需要先將黃油融化使用;
      4、核桃碎可根據個人喜歡換做其他果料。

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