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      蛋糕卷是最容易做和零失敗的。蛋糕卷的魅力在于餡料的千變萬化。這幾天桑葚下來了,甜甜的,味道特別好~以前做過藍莓爆漿面包,這次來個模仿,把桑葚放進蛋糕里,也能達到爆漿的狀態,味道超贊!好信譽淘寶客分享桑葚芝士蛋糕和桑葚杏仁蛋糕的做法。

      桑葚芝士蛋糕和桑葚杏仁蛋糕的做法

      發布者:好信譽 信息來源:好信譽淘寶客 時間:2019-06-19 11:26:25 已閱讀:0 次 

      桑葚芝士蛋糕的做法

      主料:蛋糕(8寸)1個
      輔料:桑葚240克,淡奶油180毫升,牛奶90毫升,雞蛋黃2個,奶酪230克,魚膠粉8克,吉利丁1片,白糖60克,水100毫升,朗姆酒9毫升,糖粉60克
      1.新鮮桑葚約240克,白糖60克,水約100ML,熬煮5-8分鐘后。晾涼,瀝出果汁
      2.烤制一個8寸戚風蛋糕做胚,批兩片出來,修掉一圈邊邊,擺冰箱冷藏餡料做法:鮮奶油180ML,牛奶90ML,蛋黃2只,奶油奶酪230G,魚膠粉8G,朗姆酒9ML,全部桑葚果醬,糖粉60G(喜甜的還可以多放些)
      3.奶油奶酪融化至室溫后,篩入糖粉打發到卡士達醬般柔軟 ;
      4.魚膠粉加上牛奶泡軟,加攪拌過的蛋黃,放在小火上輕輕攪拌均勻,冷卻后加朗姆酒備用
      5.在打發好的奶油奶酪
      里加上果醬,用刮刀慢慢拌勻
      6.加冷卻備用的蛋黃液,攪拌均勻
      7.將鮮奶油打發至中性發泡
      8.將分次加入中攪拌均勻,取出冰箱里已放置好蛋糕片的模具,倒入一半餡料,再放入另外一片蛋糕片,壓緊后再倒入剩下的餡料,放冰箱冷藏2小時
      9.鏡面(桑葚汁120G,吉利丁片1片(提前涼水泡軟)):120ML的果汁與1片泡軟的吉利丁片隔水融化后晾涼,澆在蛋糕體上,再放冰箱冷藏2小時以上

      桑葚杏仁蛋糕的做法

      主料:低筋面粉50克,杏仁粉150克
      輔料:雞蛋3個,牛奶50克,桑葚80克,北杏仁30克,檸檬(皮)1個,食鹽1/4茶匙,黃油35克,白砂糖70克
      1.黃油隔熱水化成液態備用。將糖、蛋、鹽用手動打蛋器攪打均勻后,將檸檬皮擦入其中
      2.先加入牛奶混勻,再加入液態黃油攪拌至呈乳化狀,即沒有油星
      3.一次將提前過篩的低粉、杏仁粉倒入,用手動打蛋器拌勻
      4.桑葚提前洗凈控干水份,用約1/2茶匙的低粉拌勻(配方外份量),加入面糊中略拌幾下
      5.將面糊倒入長條蛋糕模具中,表面撒上杏仁片。杏仁片提前用水打浸濕后再控干,這樣烤的時候不容易糊??鞠涮崆?80度預熱后,將模具放入,同樣溫度烘烤25分鐘左右即可
      桑葚芝士蛋糕和桑葚杏仁蛋糕的做法

      桑葚芝士蛋糕和桑葚杏仁蛋糕的烹飪技巧

      1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用。
      2、桑椹含有烏發素,能使頭發變的黑而亮澤。
      3、桑椹有改善皮膚血液供應,營養肌膚,使皮膚白嫩及烏發等作用,并能延緩衰老。
      4、桑椹具有免疫促進作用,可以防癌抗癌。
      5、桑椹善滋陰養血、生津潤燥,適于肝腎陰血不足及津虧消渴,腸燥等癥。
      6、常食桑椹可以明目,緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
       

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