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      4月的南方,桑葚已經成熟了,紫紅色的果實,酸酸甜甜的,用來制作蛋糕,和著春風,恰是美好的味道!在這款瑪芬蛋糕里加入了大量的淡奶油和果醬,所以吃起來口感更潤澤,更細膩~果醬可以按照自己的喜歡選擇(草莓醬,藍莓醬等)。好信譽淘寶客分享桑葚瑪芬蛋糕的做法和桑葚慕斯蛋糕的做法。

      桑葚瑪芬蛋糕和桑葚慕斯蛋糕的做法

      發布者:好信譽 信息來源:好信譽淘寶客 時間:2019-06-19 11:26:25 已閱讀:0 次 

      桑葚瑪芬蛋糕的做法

      主料:無鹽黃油150克,細糖120克,雞蛋3個(去殼約142克),低筋面粉175克,泡打粉3克,自制固態酸奶75克
      輔料:鮮桑葚200克
      1.準備好所用的材料,黃油事先軟化至可輕松按下指印。
      2.用電動打蛋器先將黃油攪拌至顏色變淺,再將細糖加入,繼續攪拌至體積蓬松。
      3.將打散的雞蛋分次加入,攪拌均勻至蓬松有紋路。
      4.將過篩后的低筋面粉和泡打粉加入,用刮刀混合均勻至無顆粒狀態。
      5.加入稍回溫的酸奶,拌均勻。
      6.最后加入略剪小塊的桑葚,稍拌勻即可,面糊就做好了。
      7.將面糊裝入裱花袋,剪寬口后擠入紙杯中,約7分滿,表面再放幾顆桑葚。
      8.COUSS CO-750A智能烤箱,提前上下火180度預熱好,蛋糕放入中層烤網,烘烤約30分鐘即可。
      9.蛋糕出爐立即脫模,放網架上冷卻即可。

      桑葚慕斯蛋糕的做法

      主料:新鮮桑葚250克,消化餅干80克,黃油50克,牛奶100克,細糖30克
      輔料:淡奶油220克,吉利丁片4片
      1.準備好所用的材料。
      2.先將消化餅干用料理機打碎。
      3.將黃油隔熱水融化后倒入餅干碎,攪拌均勻倒入6寸蛋糕模中,壓平后冷藏半小時。
      4.取80g牛奶加入細糖,隔水加熱攪拌融化,再加入提前用冷水泡軟的3片吉利丁片。 攪拌均勻。
      5.將新鮮桑葚打成果泥,加入到牛奶液中,攪拌均勻備用(果泥約留20g用于做鏡面)。
      6.將淡奶油打發到順滑有光澤的奶昔狀態。
      7.混合慕斯糊:將奶油霜分次加入桑葚糊中,攪拌均勻,慕斯糊就做好了。
      8.取出冷藏好的模具,倒入做好的慕斯糊,蓋好后再放入冰箱冷藏2小時。
      9.1片吉利丁片先涼水泡軟再用少量溫水融化;加入用20g牛奶和預留的果泥拌勻后過濾出的汁,拌勻作為鏡面。冷將藏的慕斯拿出,倒入冷卻后的鏡面,再入冰箱冷藏或者過夜。
      10.放置在比模具小的支撐工具上,用熱風槍或者熱毛巾捂一下模具周圍即可迅速脫模,再按各自喜好裝飾即可。酸甜可口的桑葚慕斯蛋糕就做好了。
      桑葚瑪芬蛋糕和桑葚慕斯蛋糕的做法

      桑葚瑪芬蛋糕和桑葚慕斯蛋糕的烹飪技巧

      1. 消化餅干底可換成蛋糕底或者其他餅干底。
      2. 桑葚要盡量選成熟一些的,如果不太熟,口感會偏酸。把桑葚打成果泥后會有少量顆粒,如果介意的可以過濾一下再用, 慕斯糊倒入模具時也可以加入自己喜愛的水果哦。冰冰冷冷酸酸甜甜,用它來迎接夏天,最好不過了。
       

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