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      上次做過胡蘿卜老式面包后,評價是好吃到爆,其實一些有益的食物也可以添加到面包中,例如這次我用到爸爸自已種的桑椹葉。將它料理之后添加到面包當中,非常美味,這天然的碧綠色就如春天那一抹清新,令人心曠神怡。好信譽淘寶客分享碧綠桑葉老式面包的做法和桑葚果醬小面包的做法。

      碧綠桑葉老式面包和桑葚果醬小面包的做法

      發布者:好信譽 信息來源:好信譽淘寶客 時間:2019-06-19 11:26:25 已閱讀:0 次 

      碧綠桑葉老式面包的做法

      主料:高粉105,低粉45,糖35,鹽4,奶粉12,蛋液45,桑椹葉汁25
      輔料:玉米油40
      1.桑椹葉50克,先放入熱鍋的油鹽水中燙5秒,可以去除葉的苦澀味外,還能保持桑椹葉的碧綠色,
      2.桑椹葉焯水之后,加入適當的水,放入攪拌機中打成濃厚的桑椹汁。備用
      3.將酵頭的材料混合成團,一發2倍大,
      4.酵頭要發過一點
      5.這是故意的,發好的酵頭,與主面團除了油外的材料,放在一起揉成團 
      6.揉至面糊成團,能拉出較厚的膜,加入油份一起揉至擴展階段,
      7.發一倍大后,排氣后分成小劑子
      8.從上而向下卷,搓成約40CM長條,然后對折
      9.將兩面條扭動搓成扭結狀,尾部稍捏緊一下,
      10.左手指找到相對折的圓圈,將相接的尾部放進對折處的圓圈里,就完成造型了
      11.整理好造型后后,將面胚碼到烤盤上,溫暖而濕潤的環境下進行2發,(提前預熱烤箱180度)發酵結束后,表面輕輕刷上蛋水液,下層,熱風,180度烤25分鐘,出爐取出放諒即可。
      12.我不說,大家肯定以為這是抹茶面包,其實我說這種天然的桑樹綠比抹茶有益多了,可以清肝明目,降火清熱。每一口都吃到清新的桑葉味道。

      桑葚果醬小面包的做法

      主料:高筋面粉150克,雞蛋25克,桑葚果醬適量
      輔料:酵母(干)2克,椰絲15克,白糖23克,水70克,黃油8克
      1.將高筋面粉、白糖、水、雞蛋、酵母都放進打蛋桶里
      2.揉至稍光滑后將黃油放入,將面團揉到完全階段(做吐司已經習慣了,直接將面團揉出大片薄膜狀了)
      3.將面團放入涂了一點油的保鮮袋里面,扎好袋口,放溫暖處發至2.5倍大
      4.將松馳好的面團滾圓,壓扁,包上適量的桑葚果醬(一定不能多,一多就吐啊)
      5.包上口,再次滾圓,將包好的面團放進椰絲里,讓它粘滿椰絲,放進烤盤里
      6.放進烤盤里,再次發酵至2倍大,烤箱170度預熱,中層上下火12分鐘即可
      碧綠桑葉老式面包和桑葚果醬小面包的做法

      碧綠桑葉老式面包和桑葚果醬小面包的烹飪技巧

      1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用;
       

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